Dans le cadre du Plan Agricole Régional (PAR), la stratégie de développement des produits de terroir dans la région de Laâyoune Sakia El Hamra a visé l’amélioration de la qualité des produits de terroir, la mise à niveau des organisations professionnelles, l’appui à la commercialisation notamment à travers la labellisation des produits phares de la région ainsi que l’intégration de la femme et son autonomisation.

Les principaux produits de terroir de la région de Laâyoune Sakia El Hamra sont les suivants :

Le couscous Khoumassi (Indication Géographique Protégée IGP)

Si en 2008, les projets liés à la production et à la commercialisation du couscous Khoumassi au niveau de la région étaient inexistants, ils sont passés à 8 en 2019. La production de ce produit du terroir a, quant à elle, littéralement bondi pour passer de 1 750 tonnes en 2008 à 4 200 tonnes en 2019. En terme de valorisation, la région compte 8 unités de valorisation d’une capacité de 2 500 T/an. Cette filière a généré un chiffre d’affaires de 55 MDH, une valeur ajoutée de 32 MDH et a contribué à la création de 34 000 journées de travail.

Le lait de chamelle (IGP)

La production en lait de chamelle est passée de 50 millions de litres en 2008 à 60,7 millions de litres en 2019. Le cheptel élevé est, quant à lui, passé de 50 705 têtes en 2008 à 105 000 têtes en 2019. Cette filière compte désormais 8 organisations professionnelles et 2 unités de valorisations agrées d’une capacité de 11 000 T/an. En terme d’impact, la filière a généré un chiffre d’affaires de 484 MDH et une valeur ajoutée de 176 MDH et a pu créer 990 000 journées de travail.

Le Loudek et Tichtar

Le Loudek et Tichtar, dérivés des viandes camelines, sont des produits typiques des régions du sud. Deux projets ont été mis en place au profit de 38 bénéficiaires, deux organisations professionnelles ont été créés ainsi qu’une unité de valorisation d’une capacité de 20 T/an. Ces produits génèrent un chiffre d’affaires de 12 MDH et une valeur ajoutée de 5,7 MDH. En terme d’emploi, 13 000 journées de travail ont été créés.